Por su parte, la declaración de la Sierra Sur de Jaén como Reserva Starlight certificación reconocida por la UNESCO, la Organización Mundial del Turismo y la Unión Astronómica Internacional, establece un compromiso por la defensa de la calidad del cielo nocturno y el acceso a la luz de las estrellas. Así como, la preservación de los diferentes valores asociados, ya sean culturales, científicos, astronómicos, paisajísticos o naturales. De igual forma, la certificación como Destino Turístico Starlight garantiza excelentes condiciones para la contemplación de las estrellas y la protección de la contaminación lumínica. Decenas de alojamientos rurales abren sus puertas bajo el cielo estrellado. Disfrutar de actividades tematizadas centradas en astronomía y de paquetes turísticos específicos que aúnan la contemplación del cielo con la variada oferta cultural, gastronómica, etnográfica y natural están al alcance de todas aquellas personas aficionadas a la astronomía.

 

     Existen pocos lugares en el mundo donde la calidad del cielo nocturno es tan óptimo para la observación del firmamento como lo es esta comarca. Asimismo, el astroturismo representa un nicho de oportunidades de desarrollo sostenible y una oportunidad para disfrutar con calidad de la astronomía. Reconociendo que la preservación de los cielos oscuros y nítidos constituye una parte importante y necesaria en el proceso de protección y salvaguarda del patrimonio natural y cultural de la humanidad, este reconocimiento como Reserva Starlight eleva a la Sierra Sur de Jaen a la estela de un lugar único y extraordinario para la práctica del astroturismo. Por otro lado, la disposición de personas expertas en astrofísica y la disponibilidad del Observatorio Andaluz de Astronomía en Alcalá la Real hacen de esta comarca un lugar privilegiado para el disfrute de este turismo en auge.

 

      Por otro lado, la Red Comarcal de Almazaras Oleo-turísticas amplía la oferta turística con nueve Centros de Interpretación en almazaras aceiteras de la comarca destinados a la promoción de la oleicultura. Nueve temáticas diferentes para introducir al visitante en el sorprendente mundo del oro líquido. Los aceites de oliva son un mundo de sensaciones mágicas, en el que la Red Comarcal de Almazaras juega un papel esencial al conducir al espectador en un viaje por el conocimiento y la interpretación. De igual forma, una ruta turística conecta a los Centros de Interpretación con el patrimonio cultural, monumental, etnográfico y natural de los municipios de la Sierra Sur de Jaén. Alcalá la Real, Alcaudete, Castillo de Locubín, Frailes, Fuensanta, Jamilena, Martos, Torredelcampo, Valdepeñas de Jaén y Los Villares pueden ser recorridos bajo los enigmas del manantial del oro líquido. En este recorrido por las sensaciones, las almazaras abren sus puertas a los visitantes para mostrar como procesan cada gota de zumo de aceitunas o como exprimen la esencia de una tierra que supura vida con olor a aceite.

 

      La Sierra Sur ofrece mucho más que un extraordinario patrimonio monumental, cultural, gastronómico, etnográfico, astronómico, oleícola o natural. Ofrece experiencias y nuevas sensaciones, formas de vivir y experimentar.